• Cocció de les verdures; Netejar i tallar a daus el bròcoli (s’utilitza tot tant el tronc com les fulles exteriors), la xirivia i el nap. Afegir-ho a dins d’una cassola a amb una mica d’oli i cuinar-ho a foc mig fins que estiguin toves. Cobrir d’aigua i deixar bullir uns 20 minuts.

Netejar els espinacs i assegurar-se que no tenen sorra.

• Triturar: Triturar la crema, fins que quedi ben fina i afegir els espinacs crus que donaran una tonalitat verda intensa.

• Emulsionar amb la batedora en marxa, aneu afegint un rajolinet d’oli a la crema i veureu com canvia de textura i color, rectificar de sal i pebre al gust