Torna al receptari
CREMA DE CARBASSA I LLENTIES PARDINA

INGREDIENTS

per a 4 persones

  • 1 kg de carbassa
  • 60 g de llenties pardina crues (o 150 g cuites)
  • 1 ceba
  • Dos cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • Un polsim de sal
  • Tallar la ceba a daus i sofregir a una olla amb les dues cullerades d’oli i sal.
  • Quan la seva estigui cuita, afegir la carbassa tallada a daus amb la pell inclosa i les llenties, cobrir d’aigua i portar a ebullició. Bullir-les entre 30 minuts i una hora.
  • És aconsellable deixar les llenties en remull unes 12 hores abans de coure i esbandir-les.
  • Triturar la crema i rectificar de sal si cal

Suggeriments

Aquesta crema es pot acompanyar amb llavors de carbassa, fruits secs o trossets de carbassa.